Día Internacional del Bartender

Esta fecha se celebró por primera vez el 24 de febrero de 1951, día en el que se fundó la Asociación Internacional de Bartenders (IBA, por sus siglas en inglés). La IBA fue establecida por siete países miembros fundadores: Dinamarca, Francia, Italia, Países Bajos, Suecia, Suiza y Reino Unido, con el objetivo impulsar y premiar a los bartenders alrededor del mundo.

Actualmente, la IBA representa la autoridad en el mundo de la coctelería y se compone por 64 países miembros, entre ellos, México.

Además de organizar la World Cocktail Competition, la IBA cuenta con una lista oficial de cócteles, los cuales son seleccionados en base en su popularidad alrededor de los bares del mundo.

CATEGORÍAS

The Unforgettables. Recetas clásicas que representan los orígenes de la coctelería. Piensa en un Tom Collins o un Dry Martini.

Contemporary Classics. Cócteles diseñados en la era contemporánea y que mantienen su popularidad. En esta categoría entra el Bloody Mary o el Cosmopolitan.

New Era Drinks. Lo más nuevo y trendy en el mundo de la mixología creado por la actual generación de bartenders. Ejemplos: el Pisco Sour o un Espresso Martini.

¡A celebrar!

Para este día, te compartimos tres recetas de los cócteles más populares alrededor del mundo para que los prepares con Abasolo Whisky y Nixta Licor de Elote.

Ambas bebidas espirituosas son elaboradas a partir de maíz cacahuazintle, por lo que tienen un sabor único y completamente adaptable a sabores clásicos o contemporáneos. Por un lado, Abasolo tiene un sabor suave, con notas profundas a maíz tostado, vainilla y miel, mientras que Nixta transmite un balance perfecto entre notas dulces de maíz tierno con notas tostadas de maíz asado, vainilla y caramelo.

ABASOLO COLLINS

INGREDIENTES

• 2oz Abasolo
• 50z jarabe natural 5oz jugo de limón eureka
• 30 Agua natural

VASO: Highball

GARNITURA: Cereza amarena y hierbabuena 

PREPARACIÓN

• Agregar hielo a un vaso junto con Abasolo Whisky, jarabe y limón
• Completar con agua mineral Mezclar con cuchara de bar
• Decora con crema amarena y hierbabuena 

NIXTA BLOODY MARY

INGREDIENTES

• 1oz Nixta Licor de Elote
• 1oz Vodka
• 1oz Jugo de limón 40z jugo de tomate
• 2 golpes de salsa Tabasco 2 golpes de salsa inglesa
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 pizca de sal

VASO: Highball

GARNITURA: Rama de apio, cuña de limón y elote baby

PREPARACIÓN

• Agregar hielo a un vaso escarchado con sal
• Servir ingredientes
• Mezclar con cuchar la de har
• Decora a tu gusto con una rama de No
• Cuna de limón y elote

ABASOLO SOUR

INGREDIENTES

• 60 ml Abasolo Whisky
• 7ml Campari
• 20 ml jugo de limón 15 ml Jarabe de piloncillo

VASO: Coupe

GARNITURA: Cereza Amarena

PREPARACIÓN

• Agregar los ingredientes en un shaker con hielo
• Agitar hasta enfriar
• Colar y servir en una copa fría
• Agregar la cereza para terminar el cóctel

La versatilidad de Abasolo y Nixta permite que puedas preparar desde un clásico cóctel de Whisky como el Penicillin hasta un refrescante Bloody Mary. Te invitamos a visitar sus paginas oficiales para que te enteres cual es el proceso artesanal de creación.

El cargo 24 de Febrero: Bartender Day apareció primero en Penthouse México.

El cargo Delicias a la vista apareció primero en Penthouse México.

Decolook multisensorial

Cualquiera que haya visto Grand Hotel Budapest podrá recordar esa sensación de casi vivir dentro de colores y patrones, papel tapiz y arte en cada rincón. Pero ahora no solo es posible hacerlo a través de una pantalla, sino también desde la comida, bebida y experiencia multisensorial que Casa Olympia nos ofrece, un restaurante en el corazón de Polanco con una propuesta gastronómica única, digna de una película de Wes Anderson.

El lugar

Sin duda alguna, Casa Olympia se ha convertido en un referente nostálgico —súper instagrameable— de los años 50, pues el interiorista encargado de diseñar el lugar, Dirk Jan Kinet, encontró la mezcla perfecta entre el papel tapiz audaz y colorido del diseñador Matthew Williamson, sillas tejidas, espejos y ventanas, que complementan este espacio colorido y visualmente seductor.

Textiles, patrones y mobiliario que en conjunto nos cuentan historias y nos ayudan a crear las propias, en un espacio lleno de arte y propuestas que se complementan con la gastronomía mediterránea y mixología atrevida.

El menú

A cargo de los chefs Irak Roaro y Jaime Durán, el menú de Casa Olympia es evolutivo,  pues jugando con ingredientes de temporada con toques de la cocina mediterránea, nos ofrecen platillos que son una explosión de sabor y texturas que demuestran su conocimiento y habilidad gastronómica.

Desde un fundido de quesos suizos, hasta un hasta el tataki de res con aceite de ajonjolí, todos los platillos te sorprenderán por su sabor y técnica. Nosotros te recomendamos el pulpo asado a la talla, acompañado de endivia asada parmesana y limón amarillo al grill, así como la burrata con pasta dulce de pepita, betabeles ahumados, arúgula y aceite balsámico.

Y si lo tuyo son los postres, el lava cake de chocolate amargo con crema montada, nibs de cacao tostado y helado de vainilla siempre es una buena opción.

Mixología

Dentro de la magnificencia del lugar, en el salón principal podrás encontrar la barra liderada por el mixólogo Braulio Hernández quien se une a este concepto casi barroco de Casa Olympia, creando bebidas súper atractivas visualmente y que fueron pensadas para poder acompañar cualquier tiempo de tu comida.

No te puedes ir sin probar el Olympia Spritz, la experiencia de verlo cambiar de color es increíble. Está hecho con gin, licor de violeta, prosecco, agua mineral y cardamomo. Además, para cerrar toda esta experiencia, puedes pedir uno de los carajillos de autor, puede ser el clásico, el de mazapán o uno de macarrón de fresa, no te arrepentirás, lo prometemos.

¿Dónde?

Anatole France 70, Polanco, CDMX.

Horario:

Martes a Domingo de 14:00 a 2:00 hrs.

¿Acepta reservaciones?

Sí, puedes hacer reservación a través de OpenTable o al teléfono (55) 5282 1503

Redes sociales

Instagram: @casa_olympia

Facebook: casaolympiamx

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The World’s 50 Best Bars 2021

Esta distinción para Handshake no sólo contribuye al enaltecimiento del bartending en la Ciudad de México, sino al fortalecimiento y visibilidad de la industria de la hospitalidad del país, que de forma activa ofrece experiencias de talla internacional y servicio de excelencia.

Diversidad y excelencia en el panorama de la mixología internacional

El panel de expertos de The World’s 50 Best Bars y su procedimiento de votación estructurado y auditado, avala que los locales citados se distinguen por la calidad de sus tragos, su incomparable servicio y el ambiente, los cuales se combinan para que el visitante disfrute de una experiencia única, representando un barómetro en las tendencias actuales.

Nos sentimos muy orgullosos de pertenecer al listado de The World’s 50 Best Bars. Esta distinción nos motiva a seguir esforzándonos para seguir sorprendiendo a nuestros visitantes con cocteles de alta gama, poniendo atención en cada uno de los detalles. -Marcos Di Battista, socio fundador de Handshake.

Un lugar especial

Handshake es un sofisticado y hospitalario speakeasy que se distingue por su propuesta de coctelería de alta gama, donde se gozan experiencias auténticas y enriquecedoras.

El líder de la barra es el holandés Eric van Beek, ganador de Bacardí Legacy Cocktail Competition 2018 y socio de Handshake.

El lugar donde los más importante eres tu

Desde su apertura, su misión ha sido brindar a sus visitantes las mezclas más innovadoras de la ciudad, combinados con un ambiente íntimo y relajado, donde lo más importante es el cliente, creando el ambiente perfecto para disfrutar del momento.

 
Handshake se localiza en Amberes 65, una ubicación perfecta para ser visitada por los amantes de la mejor coctelería, sin importar la latitud del mundo de donde provengan. Sus cócteles y su esmerada atención son las insignias que lo han convertido en un must de la Ciudad de México.

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El lugar ideal

Ubicado en el corazón de Oaxaca, en una hermosa terraza con vista al templo de Santo Domingo de Guzmán, Vaca Marina se encuentra en Posada Dos Palmas y Casa Zanate, la nueva sección del Hotel Los Amantes.

La combinación de técnicas tradicionales y de vanguardia transportan a explotar al máximo el sabor de cada ingrediente con una propuesta única en Oaxaca.

Chefs de experiencia

Vaca Marina ofrece desde desayunos hasta cenas, lo cual permite una carta muy versátil y con cientos de opciones para elegir y atendida cada día por los chefs ejecutivos Nacho Salgado, Jimena Souza y Jesús García, quienes combinan 30 años de experiencia.

Para empezar

En el desayuno podrás encontrar opciones dulces como tortitas de plátano y mora azul, pan francés de lavanda o cualquiera de los panes dulces que cada día se hornean en casa como el rol de canela glasedo o la trenza de arándanos.

Para los que prefieren opción salada, los imperdibles son los huevos con mole negro casero, huevos shakshuka o el omelette de chapulines.

Por la tarde y noche

La comida y la cena comparten carta y en ella podrás encontrar exquisitas pastas y arroces, cocinados con hornos de brasa, barra de mariscos de todo tipo, desde distintas clases de ostiones, almejas, manos de cangrejo moro o king crab.

Para los platos fuertes ofrecen pescados zarandeados, camarones, pollito de leche, o bien, los súper estrellas de la casa: cortes Prime como Rib Eye, New York, Cowboy Cab, entre otros.

Para vegetarianos

También cuentan con opciones vegetarianas como coliflor zarandeada, fricasé de hongos o curry verde con bimi.

Lo dulce

Para cerrar, en la sección de su carta de “Sí se puede” vienen los postres, todos, al igual que el pan, hechos en casa. Puedes encontrar el coulant de almendras, el napoleón de tres leches, o el ya favorito cheesecake con banana foster.

No hay mixología sin mezcal

Vaca Marina cuenta también con una amplia gama de cocteles para todos los gustos, pero al estar en el Estado de Oaxaca, el mezcal es la estrella.

Todos los platillos van mejor acompañados con los mezcales de la casa, Mezcal Los Amantes o Mezcal el Terco

Vaca Marina es en definitiva un gran lugar para visitar si estás planeando algún viaje durante estas fiestas navideñas y de fin de año.

VACA MARINA
Ignacio Allende 109, Ruta Independencia
Centro, CP. 68000,
Oaxaca de Juárez, Oax.

HORARIOS
Desayunos:
Lunes a domingo de 8:00 a 12:00hrs.

Comidas y cenas:
Domingo a miércoles de 13:00 a 23:00hrs
Jueves a sábado de 13:00 a 1:00hrs

Pet Friendly

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Disfruta y aprende de forma presencial y digital

La segunda edición de la plataforma tendrá una semana presencial especializada en lo mejor de la industria del 24 al 27 de noviembre generando contenidos exclusivos para su edición digital del 8 al 11 de diciembre.

Mexology Week 2021 genera una plataforma donde se reconocen las mejores prácticas de la mixología del país, desde los lugares icónicos de la Ciudad de México hasta el know-how de las marcas más relevantes.

El aliado perfecto

La Europea es el aliado perfecto para generar experiencias inigualables que incentiven el aprendizaje y acerquen al consumidor el mundo de la mixología y bebidas, pues, después de todo, la mixología es una práctica tan antigua como el nacimiento del primer coctel, pero su auge ha sido en años recientes ampliado su alcance y llegando a ser una industria consolidada y pilar en contenidos de estilo de vida.

Los hot spots de la ciudad

Mexology Week, la gran semana de la mixología en México presentada se llevará a cabo en un formato híbrido que involucra experiencias presenciales y digitales en lugares como: Sofitel Mexico City Reforma, Departamento, Casa Prunes, Bar Oriente, Jardín Juárez, Maison Artemisia, Amarula, Destilería y Bodega Abasolo, Ololo, entre otros.

Mexology Talks

Dentro de esta segunda edición presentada se sumará la parte educativa, presentando por primera vez las Mexology Talks, un foro en el que expertos te hablarán de sus conocimientos en el mundo de la mixología, además de talleres especializados, catas, maridajes, lanzamientos de nuevos productos y experiencias one to one con expertos reconocidos.

Mexology Week pretende crear combinaciones entre experiencias únicas, marcas reconocidas y sitios de consumo emblemáticos que a lo largo del tiempo han aportado a la industria un sinfín de mezclas y coctelería a los paladares.

Conoce, experimenta y disfruta lo que la mixología mexicana te tiene preparado en la segunda edición de MEXOLOGY Week.

Para más detalles, visita su canal de YouTube

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#MexologyWeek

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Un tradicional se renueva para ti

Ingredientes de excelencia

 

Dentro de las remodelaciones se estrenaron mesas de teppanyaki, en las que podrás probar desde el Rib Eye Wagyu A5 japonés, Salmón Ora King, Camarones Colosal y una variedad de vegetales orgánicos y yakimeshis.

 

Cócteles para gustos refinados

 

 

La parte de mixología es de Cristian Blanco quien creó numerosos cócteles dentro de los cuales destacan el Winter On The Rocks, hecho con tequila blanco, vermouth, tomate, guayaba, prosecco y lavanda; el Smokey Monkey, hecho con mezcal joven infusionado con café, licor 43, plátano, soda de jengibre y humo de café y el Alegoría, hecho con gin, licor de coco, maracuyá y calpis.

 

Un menú para exigentes

 

Entre los nuevos platillos están el Smoked Tuna Tartar, hecho de atún aleta azul, ponzu oroshi, aguacate, tobico negro y cilantro criollo; el Basil Kampachi, hecho de kampachi japonés, basil, ponzu, mix de mizunas, alioli de wasabi y mousse de aguacate; los Wagyu A5 Bites con arroz crispy, caviar kristal ruso y las Pumpkin Blossoms, hechas de flor de calabaza, rellenas de quesos maduros, salsa tobanjan, miel trufada, limón eureka y parmesano reggiano.

 

 

Grill para conocedores

 

De la parrilla podrás probar el Pulpo Grill, con mantequilla miso, lemongrass y crispy garlic; el Yakitori de Pork Belly en salsa teriyaki y salsa chili garlic; la Kimchee Lobster, cocinada a las brasas con mantequilla shiso, kimchee de piña, aguacate, tobico dorado, cebolla morada y cilantro criollo; el Grilled Kampachi a las brasas, acompañado de bok choy, puré de coliflor limado, aceite de shishito y tobico dorado y el Salmón Kaeshi, horeado con salsa Kaeshi, ensalada de jitomate, kiury y aderezo de ajonjolí.

 

Barra de sushi de lujo

 

En honor a la gastronomía japonesa, se creó una divertida y cómoda barra de sushi en la que se pueden probar nigiris y sashimis creados con los ingredientes de la más alta calidad provenientes de distintos mares tanto nacionales como internacionales.

 

Dulce elegancia

 

¡Los postres también tuvieron una gran evolución! Para los amantes del chocolate está el nuevo Chocolate Gold Cake y el Bonsai, un vistoso pastel de financier de avellana, chocolate 70% cacao, infusionado con naranja, crema de Bailey’s y algodón de azúcar de albahaca.

 

 

¡Listos para recibirte!

 

Pubbelly reabrió sus puertas el 10 de noviembre celebrando con una cena para VIP ́s en compañía de personajes sociales y celebridades como: Paco de Miguel, Mario Bautista, Verónica Montes, Marco de la O, Silvia Navarro, Ruy Senderos, Carlos Athié, Palmeira Cruz, Paulina de Alva, Fátima Carpio, Verónica Montes, Zalvador Zerboni, Daniel Vargas, entre muchos otros.

 

Ahora, Pubbelly te espera a ti para deleitar tu paladar en uno de los restaurantes más consentidos de la Ciudad.

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Mixología y gastronomía de primera

Saturdaze Brunch at Fifty Mils ofrece un menú que combina la coctelería original creada por mixólogos expertos de Fifty con deliciosos platillos de street y comfort food que incluyen opciones como una estación en vivo de hamburguesas de Fifty Mils, recientemente recreadas por el chef de Four Seasons Buenos Aires, Juan Gaffuri, en colaboración con el chef ejecutivo de FS Mexico City, Emiliano Rabía.

Otra estación más de pasta de Il Becco, un sandwich de mantarraya empanizada, mac & cheese con esencia de trufa, aguachile rojo con pescado del día, tacos de vacío o de camarón a la parrilla, entre otras opciones más.

Cuándo y dónde

Como su nombre lo sugiere, este nuevo brunch se realiza todos los sábados, de las 12:00 a las 17:00 horas, en la terraza del icónico bar Fifty Mils.

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Conoce el nuevo refugio en Puerto Morelos para los amantes de las arenas blancas y el lujo, se trata de The Fives Oceanfront.  

El sitio para relajarse

  A unos 38 kilómetros de Cancún, puedes encontrar Puerto Morelos, una ciudad perteneciente a la Península de Yucatán que, además de conservar parte de su carácter original de aldea pesquera, alejada de la locura turística de la Riviera Maya, llena de diversidad cultural, también alberga el nuevo hotel boutique The Fives Oceanfront, el sitio ideal para relajarte mirando de frente a las maravillas del Caribe mexicano.  

Tu primera opción para darte un respiro alejado de la rutina

  A tu llegada podrás elegir entre nueve lujosas suites cuyas instalaciones y arquitectura equilibran la estética natural del Caribe mexicano con elementos decorativos en madera y metal, dándole un toque moderno en donde se alcanza una relajación profunda.   Una de nuestras favoritas es la suite presidencial de tres habitaciones que combina peculiares rasgos nativos mexicanos y contemporáneos para disfrutar del sol caribeño en la terraza completamente equipada con una exclusiva piscina privada.     La habitación principal cuenta con una confortable cama tamaño king, sala de estar con un sofá doble y dos habitaciones adicionales conectadas hasta para 16 personas.  

Detalles de lujo

  Posee cocina equipada con finos acabados de grano y un comedor donde puedes deleitarte con el desayuno; perfecta para disfrutar la vista al mar Caribe desde la terraza privada.   Sus instalaciones y arquitectura equilibran la estética que brinda la naturaleza, haciendo que este espacio se convierte en tu primera opción para darte un respiro alejado de la rutina.    

Gastronomía en el caribe

  Una de las partes más hermosas del hotel es el RoMarley Beach House, un club de playa fundado por Rohan Marley, hijo del icónico Bob Marley, donde es posible disfrutar de la comida más exquisita de Puerto Morelos acompañado de música relajante y un ambiente inolvidable, además de ser parte de la mixología local y mundial.  

Ingredientes locales para lograr sabores únicos

  La madurez y dulzura de la fruta de la zona, la frescura de la pesca en arrecifes y las especias son algunos de los ingredientes perfectamente armonizados por el equipo culinario que te sorprenderá en cada bocado.     The Fives Oceanfront respeta el hábitat de sus especies y su entorno al utilizar materiales amigables con la naturaleza, al tiempo que honra sus tradiciones.   Sin duda este nuevo hotel boutique de la cadena The Fives se ha convertido en el sitio ideal para los amantes de la buena comida, las arenas blancas y el lujo.    

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