Día Internacional del Bartender

Esta fecha se celebró por primera vez el 24 de febrero de 1951, día en el que se fundó la Asociación Internacional de Bartenders (IBA, por sus siglas en inglés). La IBA fue establecida por siete países miembros fundadores: Dinamarca, Francia, Italia, Países Bajos, Suecia, Suiza y Reino Unido, con el objetivo impulsar y premiar a los bartenders alrededor del mundo.

Actualmente, la IBA representa la autoridad en el mundo de la coctelería y se compone por 64 países miembros, entre ellos, México.

Además de organizar la World Cocktail Competition, la IBA cuenta con una lista oficial de cócteles, los cuales son seleccionados en base en su popularidad alrededor de los bares del mundo.

CATEGORÍAS

The Unforgettables. Recetas clásicas que representan los orígenes de la coctelería. Piensa en un Tom Collins o un Dry Martini.

Contemporary Classics. Cócteles diseñados en la era contemporánea y que mantienen su popularidad. En esta categoría entra el Bloody Mary o el Cosmopolitan.

New Era Drinks. Lo más nuevo y trendy en el mundo de la mixología creado por la actual generación de bartenders. Ejemplos: el Pisco Sour o un Espresso Martini.

¡A celebrar!

Para este día, te compartimos tres recetas de los cócteles más populares alrededor del mundo para que los prepares con Abasolo Whisky y Nixta Licor de Elote.

Ambas bebidas espirituosas son elaboradas a partir de maíz cacahuazintle, por lo que tienen un sabor único y completamente adaptable a sabores clásicos o contemporáneos. Por un lado, Abasolo tiene un sabor suave, con notas profundas a maíz tostado, vainilla y miel, mientras que Nixta transmite un balance perfecto entre notas dulces de maíz tierno con notas tostadas de maíz asado, vainilla y caramelo.

ABASOLO COLLINS

INGREDIENTES

• 2oz Abasolo
• 50z jarabe natural 5oz jugo de limón eureka
• 30 Agua natural

VASO: Highball

GARNITURA: Cereza amarena y hierbabuena 

PREPARACIÓN

• Agregar hielo a un vaso junto con Abasolo Whisky, jarabe y limón
• Completar con agua mineral Mezclar con cuchara de bar
• Decora con crema amarena y hierbabuena 

NIXTA BLOODY MARY

INGREDIENTES

• 1oz Nixta Licor de Elote
• 1oz Vodka
• 1oz Jugo de limón 40z jugo de tomate
• 2 golpes de salsa Tabasco 2 golpes de salsa inglesa
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 pizca de sal

VASO: Highball

GARNITURA: Rama de apio, cuña de limón y elote baby

PREPARACIÓN

• Agregar hielo a un vaso escarchado con sal
• Servir ingredientes
• Mezclar con cuchar la de har
• Decora a tu gusto con una rama de No
• Cuna de limón y elote

ABASOLO SOUR

INGREDIENTES

• 60 ml Abasolo Whisky
• 7ml Campari
• 20 ml jugo de limón 15 ml Jarabe de piloncillo

VASO: Coupe

GARNITURA: Cereza Amarena

PREPARACIÓN

• Agregar los ingredientes en un shaker con hielo
• Agitar hasta enfriar
• Colar y servir en una copa fría
• Agregar la cereza para terminar el cóctel

La versatilidad de Abasolo y Nixta permite que puedas preparar desde un clásico cóctel de Whisky como el Penicillin hasta un refrescante Bloody Mary. Te invitamos a visitar sus paginas oficiales para que te enteres cual es el proceso artesanal de creación.

El cargo 24 de Febrero: Bartender Day apareció primero en Penthouse México.

¡Salud por la primavera!

La primavera se ha convertido en un momento que va más allá de ser una estación del año. Ahora es el momento perfecto para hacer una pausa, recuperar la energía suficiente y seguir adelante.

La primavera también son sus escenarios, los lugares perfectos para descansar y transformar por completo la rutina, ya sea la playa, un destino lejano o simplemente un atardecer, acompañados de nuestro coctel favorito.

Tragos refrescantes para un calor abrasador

Te compartimos algunas recetas de cócteles que puedes preparar en casa y disfrutar durante esta calurosa temporada que estamos viviendo.

The Forbidden Cooler

Una bebida ideal para disfrutar mejor del calor y la diversión propios de esta estación es el ron, sobre todo si se trata de un delicioso y prestigioso ron como Mount Gay, creado y producido en Barbados, una isla caribeña, de esas que parecen estar en una primavera eterna por su magnífico clima.

Ingredientes:

• 60 ml de Mount Gay Black Barrel.
• 10 ml de jarabe falerno.
• 45 ml de jugo fresco de toronja.
• Agua mineral.
• Gajos de toronja.

Modo de preparación:

Añade todos los ingredientes sobre un vaso tipo highball con hielo. Mezcla bien y llena con agua mineral.

Sangría

La sangría debe ser la primera opción en tu libro de recetas para esta temporada. Perfecta para disfrutarse en exteriores, a un lado de la piscina, y brindar con amigos por esa pausa que seguramente todos necesitaban.

Ingredientes:

• 90 ml de Cointreau.
• 90 ml de Rémy Martin VSOP.
• 360 ml de vino Tempranillo.
• 60 ml de jugo de limón.
• 120 ml de jugo de naranja.
• 8 gotas de Angostura bitters.
• Jarabe (opcional).

Modo de preparación:

Añade todos los ingredientes en una jarra con hielo. Después, agrega tu fruta picada favorita, mezcla y refrigera durante dos horas antes de servir en vasos con hielo.

Smooth Ride

Se dice que no hay playas ni atardeceres como las del Mediterráneo. Aunque estés lejos de esta maravillosa zona del mundo, este coctel con Metaxa 12 Stars, un espirituosos único creado en Grecia, te transportará a ese ambiente único a través de un viaje con fresca brisa y envidiables vistas al horizonte.

Ingredientes:

• 60 ml de Metaxa 12 Stars.
• 15 ml de jarabe de caramelo salteado.
• 30 ml de jugo de limón.
• Puré de maracuyá.
• Champagne.

Modo de preparación:

Vierte todos los ingredientes en un shaker. Agita durante unos segundos y sirve en un vaso previamente enfriado. Termina de llenar el vaso con champagne.

Shoreline Fizz

Quizá no exista una combinación más refrescante –y peculiar– que la de este coctel: piña y champagne, sabores que remiten a la primavera aunque estemos en otra estación o lejos de la costa. Cuando lo dulce también es refrescante, sabes que estás en el lugar y el momento adecuados.

Ingredientes:

• 45 ml de Rémy Martin VSOP.
• 7.5 ml de jugo de cereza.
• 2 rebanadas de piña (maceradas).
• 5 ml de jarabe.
• 3 pizcas bitters.
• 70 ml de champagne.

Modo de preparación

Combine 45 ml de Rémy Martin VSOP, 7.5 ml de zumo de cerez, 2 trozos de piña (maceradas), 5 ml de jarabe simple y 3 pizcas bitters en una coctelera llena de hielo. Agitar y colar en una copa de vino de tallo alto. Añadir 70 ml de champán. Por último adornar con una hoja de piña.

Clementine and Sage Gin & Tonic

Lo último que queremos son más preocupaciones, ni siquiera aquellas que vienen a la hora de preparar un coctel. El principal ingrediente del Clementine and Sage Gin & Tonic, además del magnífico dry gin The Botanist, es la sencillez, ingrediente que seguramente te hará disfrutar mejor de esta temporada.

Ingredientes:

• Hielo.
• 35 ml de The Botanist.
• 1 clementina.
• Hojitas de salvia.

Modo de preparación:

Agrega a tu vaso favorito con hielo el dry gin The Botanist y llénalo con tu agua tónica favorita. Al final, adorna con hojas de salvia y unos gajos de clementina (fruto muy similar a la mandarina).

El cargo Cocteles para disfrutar el calor apareció primero en Penthouse México.

Aunque la mayoría de las personas en México están acostumbradas a beber cerveza sola, los beertails han ganado popularidad entre aquellos aventureros dispuestos a probar algo nuevo.

Las mejores cervezas para hacer un cóctel

Depende del tipo de cóctel que se te antoje, pero las mejores cervezas para mezclar son las de sabor neutro y fresco, como una lager austríaca. Sin embargo, también puedes elegir una stout sueca si prefieres el amargo y profundo sabor de las cervezas oscuras.

Para una bebida afrutada, ligera y refrescante, ideal para el calor de media tarde, la cerveza austríaca es ideal gracias a su tradición cervecera que involucra agua de manantial, cereales y lúpulos boyantes.

Por otro lado, si prefieres los sabores intensos y quieres algo para disfrutar después de un día de trabajo o para brindar con amigos un sábado por la noche, te recomendamos una cerveza de Suecia, país que ha experimentado un boom de microcervecerías desde finales de los 90.

Hoy, la cerveza representa el 70 % de las ventas totales de alcohol en el país. Las regiones de cultivo de cebada y malta del norte de Suecia han fomentado una pequeña pero sólida producción de cerveza artesanal. Algunos de los estilos producidos incluyen pilsner, pale ale y stout.

¡Tiempo de refrescarse!

Es hora de disfrutar del sol primaveral y qué mejor forma de hacerlo que en compañía de tus amigos. Sorpréndelos con estas sencillas y refrescantes opciones de cócteles de cerveza.

Sangría de cerveza

Dale un giro a esta tradicional receta agregándole una deliciosa cerveza dorada de Austria y un poco de tequila para darle un toque mexicano. ¡Es ideal para una reunión con amigos!

Necesitarás:

– 2 cervezas doradas austriacas
– 100 ml de tequila
– 30 ml de extracto de naranja portuguesa
– Jugo de medio limón español
– 3 duraznos griegos picados
– Jarabe de durazno
– Hielo

Preparación:

1. En un vaso o jarra, vierte el tequila, el extracto de naranja portuguesa, el jugo de limón y
el jarabe de durazno. Revuelve bien con una cuchara.
2. Agrega hielo hasta la mitad de la mezcla.
3. Llena el resto del vaso o jarra con cerveza y decora con cubitos de durazno al gusto
4. Sirve y ¡disfruta!

Black Velvet

Esta sorprendentemente deliciosa mezcla de cerveza y champaña impresionará a tus invitados. Lo mejor es que es súper fácil de preparar.

Necesitarás:

– 4 onzas de Champaña (DOP), producida y procesada exclusivamente en el espectacular terruño de la famosa región vinícola del mismo nombre.
– 4 onzas de cerveza tipo stout sueca.

Preparación:

1. En una copa de champaña, vierte la Champaña DOP hasta la mitad.
2. Lentamente vierte la cerveza hasta completar la copa.
3. ¡Disfruta!

El cargo Beertails, una nueva manera de explorar la cerveza apareció primero en Penthouse México.

The World’s 50 Best Bars 2021

Esta distinción para Handshake no sólo contribuye al enaltecimiento del bartending en la Ciudad de México, sino al fortalecimiento y visibilidad de la industria de la hospitalidad del país, que de forma activa ofrece experiencias de talla internacional y servicio de excelencia.

Diversidad y excelencia en el panorama de la mixología internacional

El panel de expertos de The World’s 50 Best Bars y su procedimiento de votación estructurado y auditado, avala que los locales citados se distinguen por la calidad de sus tragos, su incomparable servicio y el ambiente, los cuales se combinan para que el visitante disfrute de una experiencia única, representando un barómetro en las tendencias actuales.

Nos sentimos muy orgullosos de pertenecer al listado de The World’s 50 Best Bars. Esta distinción nos motiva a seguir esforzándonos para seguir sorprendiendo a nuestros visitantes con cocteles de alta gama, poniendo atención en cada uno de los detalles. -Marcos Di Battista, socio fundador de Handshake.

Un lugar especial

Handshake es un sofisticado y hospitalario speakeasy que se distingue por su propuesta de coctelería de alta gama, donde se gozan experiencias auténticas y enriquecedoras.

El líder de la barra es el holandés Eric van Beek, ganador de Bacardí Legacy Cocktail Competition 2018 y socio de Handshake.

El lugar donde los más importante eres tu

Desde su apertura, su misión ha sido brindar a sus visitantes las mezclas más innovadoras de la ciudad, combinados con un ambiente íntimo y relajado, donde lo más importante es el cliente, creando el ambiente perfecto para disfrutar del momento.

 
Handshake se localiza en Amberes 65, una ubicación perfecta para ser visitada por los amantes de la mejor coctelería, sin importar la latitud del mundo de donde provengan. Sus cócteles y su esmerada atención son las insignias que lo han convertido en un must de la Ciudad de México.

El cargo ¡Handshake, uno de los mejores 50 bares del mundo! apareció primero en Penthouse México.

El lugar

Taverna es un restaurante ubicado en la colonia Juárez.  El lugar es una casona escondida que desde la entrada te va dando la sensación de estar en las épocas de las tabernas en el sur de Europa, donde la gente se reunía con amigos a tomar unas copas.

Al entrar, está ubicado el bar, ahí puedes sentarte a tomar unos tragos para algo más casual. Durante nuestra visita nos dieron una mesa en el patio de la casa, donde la iluminación, la música y el ambiente es relajado.

Los visitantes no deben perderse la oportunidad de recorrer la casa pues la arquitectura y decoración son impresionantes, incluso tienen un espacio donde pasas por un puente, ideal para tomarte fotos increíbles.

Por su parte, la casa tiene varios cuartos donde tienen mesas más privadas por si tienes una cena de negocios, romántica o si quieres más privacidad.

El menú

En cuanto a la comida, es mediterránea. Les recomiendo pedir para compartir, ya que van a querer pedir de todo.

Para empezar yo pedí un coctel Golondrina (una mezcla de Gin con Oporto), mi novio pidió tequila, pero la verdad la variedad de cócteles es muy exótica y diversa.

Empezamos pidiendo una tabla de quesos, sardinas con alioli, brochetas de cordero (una delicia), ensalada de kale con betabel y zanahoria rostizada. También pedimos vegetales al horno con parmesano, cuya combinación de sabores es espectacular. Después ordenamos un grilled cheese de berenjena con huevo, mismo que terminó siendo mi favorito.

Para el plato fuerte también pedimos para compartir costillas de jabalí, arroz caldoso con mariscos y el festín de pescado. Y como no puede faltar el postre, el bread pudding llegó a la mesa para cerrar placenteramente el momento, ¡estaba delicioso!

Algo que me encantó es que todo el pan del lugar es de masa madre, hecho en el restaurante.

Sin duda, Taverna es un lugar súper diferente y delicioso, donde estoy segura que vas a vivir una experiencia culinaria única.

Mail: reservaciones@taverna.mx
Teléfono: 55 1701 7901
IG : @tavernaenprim

El cargo Taverna: ventana al mediterráneo apareció primero en Penthouse México.

Comida deliciosa en paraíso mexicano

Dirigidos por el Grupo Rosa Negra, que es reconocida por su maravillosa cocina, servicio 5 estrellas y excelente ambiente, esta vez nos impresionamos con Tora, el cual cuenta con dos sucursales, en Cancún y Tulum.

Cancún

La primera está rodeada de los mejores hoteles de la zona con una vista espectacular a la laguna que se divide en dos: la terraza y un deck postrado sobre el agua.

Una postal digna y romántica que se presta para todo festejo, además con el plus de que cada noche lanzan fuegos artificiales que dejan impresionados a todos los comensales.

Tulum

Por su parte, la sucursal Tora Tulum no se queda atrás. Con con estilo único y rústico que respeta el medio ambiente, tu estancia tendrá un toque especial.

Las luces y gran sonido son también parte de la atmósfera.

Menú para conocedores

En cuanto a la comida, no exageramos al decir que cualquier cosa que pidas será un placer supremo al paladar.

Cuentan con platillos exclusivos como el Caviar Kaluga Queen, Salmón Ora King (el mejor del mundo), el Camarón Tigre U2 (conocido por su gran tamaño) y el cangrejo de Alaska.

Sushi bar

Además de toda la barra clásica de sushi, maki, nigiri y sashimi, en la que la forma de presentar cada platillo es una maravilla y un arte, y la materia prima es de la mejor calidad y selección posible.

El placer del Kobe

Sobre su exclusividad, también hay que mencionar el Kobe Beef, que no es fácil de importar, pero Grupo Rosa Negra hace un excelente trabajo al traerlo desde Hyōgo, Japón.

Pero si lo tuyo no es la carne, sólo tienes que hojear el menú y seguro algo te va a sorprender, como el curry de hongos, teppanyaki o yakimeshi de verduras, entre otros platillos.

Lujo líquido

No se puede dejar de lado el gusto refrescante de una bebida, por ello en Tora cuentan con una carta perfecta para tus memorias inolvidables junto a la playa: desde hielos tallados a mano para tu trago, hasta infusiones hechas en casa para llevar a tu paladar  a otro planeta.

El cargo Placeres del Tora apareció primero en Penthouse México.